La miel y el propolis son indiscutibles y conocidos remedios para el dolor de garganta, tienen una función balsámica y antibacteriana pero ¿que pasa con la JALEA REAL?

La Jalea real también es un producto natural producido por las abejas pero en este caso su composición es tan compleja que esto la convierte en el alimento más concentrado de la naturaleza. Contiene vitaminas B, C, D y E, lipoproteínas, hierro, calcio, hormonas, enzimas, magnesio, potasio, sales minerales, propiedades bactericidas y bacteriostáticas y una incontable lista de componentes que la sitúan entre el top de productos beneficiosos para la salud.

    RECETA   

Ensalada de Arroz con Hierbas y Vinagreta de Jalea Real
De Cocina Casera

Ingredientes para 2 personas

+ 1 taza de Arroz BASMATI o JAZMIN
+ 2 tazas de agua hirviendo
+ 20 gramos de mantequilla
+ Media cucharada de hebras de azafrán, remojadas 30 minutos en 3 cucharadas de agua hirviendo
+ 20 gramos de Arándanos y Pasas remojados con el zumo de medio limón, una cucharada de azúcar y agua hasta que cubra un dedo
+ 10 gramos de Eneldo fresco picado
+ 5 gramos de Perejil rizado fresco picado
+ 3 gramos de Estragón fresco picado
+ 30 gramos de frutos secos (pistachos, anacardos, semillas de girasol y/o calabaza, piñones)
+ Sal
+ Pimienta Blanca

Para la Vinagreta

+ 1 ampolla de Jalea Real, o media cucharada si es de tarro
+ 70 militros de Aceite de Oliva Virgen Extra
+ 10 gramos de Miel de Eucalipto
+ 20 mililitros de Vinagre de Manzana

    DIEZ PASOS    

1. Derretir la mantequilla y añadir el arroz, asegurándonos de que se cubran bien todos los granos. Añadir el agua hirviendo y media cucharita de postre de sal, también pimienta blanca al gusto.

2. Mezclar y cocinar a fuego flojo durante 15 minutos. (No levantes nunca la tapa, para dejar que el arroz se haga en su humedad).

3. Picar las hierbas si no lo estuvieran y la mayor parte de los frutos secos, reservando una parte para decorar.

4. Saca el arroz del fuego y vierte el agua de azafrán como a un cuarto del arroz (dejando el resto del arroz blanco). Cubre con un paño limpio y vuelve a tapar. Dejar reposar entre 5 y 10 minutos.

5. Con ayuda de un cucharón sacar el arroz blanco a un bol y déjalo suelto con un tenedor.

6. Escurrir los arándanos y las pasas y añádeselos al arroz suelto. Añade después las hierbas y los frutos secos picados.

7. Deja suelto el arroz con azafrán dentro de la sartén y échalo junto con el arroz blanco sin mover mucho para que no se tiñan de amarillo los granos blancos.

8. Probar y rectificar de sal y pimienta. Lo emplatamos en un plato llano o sopero o bol, dándole mucha altura y volumen, terminando con el resto de frutos secos enteros y aliñando con la vinagreta de Jalea Real.

9. Para la vinagreta disponemos en un recipiente con cierre hermético todos los ingredientes con una pizca de sal y agitamos hasta que emulsionen.

10. También podemos juntar todos los ingredientes menos el aceite en un bol, e ir incorporando el aceite al hilo mientras batimos con unas varillas para buscar su emulsión.

¡A cocinar y disfrutar!

Y como todo, recuerda que en exceso puede ser perjudicial, ante cualquier duda consulta con un profesional.